金秋十月，又到了吃冬枣的季节了。冬枣只是一个品种，“冬”其实是晚熟的意思，而非是真正等到冬天才采收的枣，正常情况下7~8月就成熟下树啦!“南荔枝，北冬枣，百果王”说的就是南方有荔枝，北方有冬枣，被誉为“百果王”。而产于陕西省渭南市大荔县的冬枣受气候地理位置影响品质更优，营养成分更好。据《大荔县》县志载，大荔所产之枣，个大，皮薄，核小，肉厚，富弹性，汁液多，康熙年间已为皇室贡品。自然成熟后的大荔冬枣果皮光滑，色泽呈现黄色搭配赤红点缀，那一抹红好像是受到了阳光的青睐而显得格外娇嫩;凑近一闻，浓浓的枣香扑鼻而来;初入口时咔嚓一声，随之果汁便在舌尖留韵，甜而不腻，回有余香，果实紧实细腻，一口一个，根本停不下来。

陕西大荔县，早在2000多年前就已经开始种植枣树。这里土壤以粘质壤土为主，有机质丰富。光照时间更长，雨量较少，昼夜温差大，这样独特的自然条件孕育出来的冬枣都十分好吃。每年从春忙开始，家家户户就开始忙活着给枣园除草、翻土，枣树发芽了，再一遍遍去掉多余的枝丫。为了确保最好的口感，果农一直坚持绿色种植，不用化肥，就用牛羊粪便施肥，也不打膨大剂，完全自然成熟、无公害。这样结出的枣子凑近一闻，就有浓浓的枣香扑鼻而来。自然成熟的冬枣果皮很光滑，黄色表皮上搭配赤红的点缀，那一抹红像是受到阳光的青睐而显得格外娇嫩。

大荔冬枣而酥脆，完熟期呈浅黄片状赭红;肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆;味香甜。得天独厚的光热水资源，造就了大荔冬枣栽培模式的多样性，栽培模式有温室、大棚、露地三种之分：温室栽培元月上旬扣棚，七月下旬成熟;大棚栽培二月下旬扣棚，八月上旬成熟;露地冬枣成熟期为九月下旬。延长了货架期，每年7月下旬到12月份都有冬枣上市，规避了冬枣集中上市的风险，提高了经济效益。

大荔冬枣最大的一个点就是：甜!大荔冬枣的甜，是甜而不腻的甜，就算吃再多也不会有甜到鼾的感觉，反倒感觉是清甜怡人。轻咬一口，咔嚓一声，清甜的汁水就在口腔里炸裂开来，回味还有余香，让人迫不及待吃下一颗。大荔冬枣入口甜如蜜糖，肉质脆而细腻，深受大家的喜爱。闲余时间吃上几颗，它的爽脆香甜，仿佛还能带走一身的疲劳。

好的冬枣，色泽上表面泛黄，有点红，泛白说明没有熟透，过于红有可能是熟透了或者太阳晒伤;口感甜中稍带点酸，水分充足，无干涩感，吃完只剩下一个枣核，无残渣，咬着很脆，糖分充足。冬枣特别的矫情，皮很薄很薄，要一个一个的摘，轻拿轻放，稍微有点磕磕碰碰或者和其它硬东西摩擦都会损坏枣皮的。保存冬枣最好的保存方式为冷藏，时间为10-15天，放入冷藏后时间久会全部变红，味道稍微会缺少点水分。所以要吃的话，尽量吃现成的。小伙伴们，金秋十月，又到了吃冬枣的季节了，大荔冬枣脆甜可口，你吃过吗?

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